Как приготовить тушеного кролика в сметане, пошаговый рецепт с фото. Кролик, тушеный в сметане. Пошаговый рецепт с фото.

Крольчатина редко оказывается на наших столах. К сожалению, так как она, с точки зрения диетологов, обладает высокой пищевой ценностью. Минимум жиров, максимум белка, оптимальный комплекс питательных веществ и всего 150 калорий на 100 граммов мяса. Не случайно рецепты приготовления тушеного кролика включают в лечебное и диетическое меню, рекомендуют малышам первых лет жизни.

Выбор и подготовка тушки

Чтобы приготовление кролика, тушеного в сметане, прошло гладко, а вкус блюда радовал множеством приятных граней, внимательно подойдите к выбору тушки. Она должна быть обескровлена и обладать «доказательством» того, что перед вами крольчатина. Обычно в качестве него оставляют лапку или хвостик.
Идеально, если мясо будет нежно розового цвета с незначительными жировыми прожилками. Это отличает молодого кролика, который после приготовления получится мягким и сочным. Если перед вами мясо насыщенного оттенка, значит, животное было старым и перед готовкой его следует хорошо промариновать. Иначе волокна окажутся жесткими.

Маринование тушки

В качестве маринада для кролика, тушенного в сливках и сметане, используют смесь воды и уксуса. Возьмите их в пропорции 1 литр холодной воды на чайную ложку уксуса. Последний можно заменить лимонным соком в том же объеме. Если мяса много и маринад не покрывает тушку, приготовьте его в большем количестве, увеличив в 2 раза все ингредиенты. Такая смесь не только размягчит волокна, но и устранит специфический запах, которым обладает старая крольчатина. Вымачивайте в ней тушку 3-4 часа.

Молодое мясо мариновать не нужно. Но если хотите придать ему особые грани вкуса, используйте:

молоко - чтобы тушка или ножки кролика, тушенные в сметане, получилось более нежными;
белое вино - для придания пикантной нотки.

Приготовить блюдо можно удобным для вас образом. Вкусовые качества кролика, тушенного в сметане в мультиварке, в казане или духовке отличаться не будут. Однако в мультиварке он будет готовиться дольше, чем на плите. Учитывайте это, если планируете подать блюдо к приходу гостей.

Классический рецепт

А теперь расскажем вам, как потушить кролика в сметане. Перед приготовлением тушку следует разделать на порционные куски. Для этого разделите ее пополам по нижнему поясничному позвонку. И разделите на кусочки требуемого размера. Рубить кости следует с одного удара, так как из-за хрупкости они могут оставаться небольшими осколками в мясе.

Вам потребуются:

кролик - весом 2 кг;
морковь и лук - по 1 крупному овощу;
чеснок - 3 зубка;
сметана высокой жирности - 0,5 л;
соль и перец.

Приготовление

Вымочите кусочки, натрите их чесноком, присыпьте перцем и маринуйте час.
Присолите и обжарьте на раскаленной сковороде до корочки.
Удалите из сковороды мясо, убавьте газ. Выложите туда крупно натертую морковь и крупно порубленный лук, обжарьте.
Подготовьте глубокий казан, выложите вниз мясо, сверху овощи. Залейте блюдо сметаной (если масса густая, разведите ее водой). Немного присолите.
Поставьте казан на огонь, дайте закипеть. Накройте крышкой и сделайте огонек минимальным. Тушите молодого кролика 40 минут и до мягкости мяса, если тушка жесткая.

Другие рецепты кролика в сметане

С черносливом

Для приготовления кролика, тушеного в сметане с черносливом, вам потребуются:

кролик - 2 кг;
чеснок - 4 зубка;
чернослив - 2/3 стакана;
жирная сметана - 500 мл;
лук - 2 крупные головки;
морковь - 1 большая;
специи - розмарин, прованские травы, черный перец, соль.

Приготовление

Измельчите чеснок, добавьте 2 ложки растительного масла, травы. Смажьте массой кусочки мяса, маринуйте 4 часа.
Промойте и нарежьте чернослив, залейте кипятком для набухания.
В глубоком казане обжарьте морковь с луком, выложите просушенный чернослив, уберите массу из казана шумовкой.
Присолите кролика, выложите в казан, обжарьте.
Добавьте овощи и чернослив. Разведите сметану молоком или водой, добавьте к мясу. Тушите 1 час на медленном огне.

С грибами

Для кролика, тушеного в сметане с грибами, вам потребуются:

Приготовление

Раздавите зубки чеснока, обжарьте в масле. Вам потребуется не сам чеснок (его мы выбросим), а ароматное масло, в котором сразу обжарьте кусочки мяса.
Переложите их в казан. В оставшемся масле обжарьте крупно нашинкованный лук, переложите к мясу. Посыпьте солью, перцем, тушите кролика в собственном соку 1 час.
Крупно нарежьте и быстро обжарьте грибы.
Переложите кролика в жароупорную форму, сверху разложите грибы, залейте сметаной, размешанной с молоком или бульоном от мяса. Накройте фольгой или крышкой, запекайте час в духовке при 180°С.

С картошкой

Чтобы приготовить кролика, тушеного в сметане с картошкой, возьмите:

Приготовление

Нарежьте крупно и обжарьте лук. Переложите в казан.
Кусочки кролика посолите, поперчите, обжарьте в той же сковороде.
Очистите и крупно нарежьте картофель.
Выложите мясо и картофель в казан на лук. Добавьте травы, соль. Разведите сметану с водой, залейте содержимое казана. Нужно чтобы картофель был полностью скрыт под соусом.
Закройте крышку, дайте закипеть, убавьте огонь. Тушите 30 минут.

Когда готовится кролик, тушеный в сметане, в духовке, по кухне летают божественные запахи. Они привлекут всех ваших домочадцев, так что скорей садитесь за стол. Пора пробовать!

Безумно удивительный вкус! Кролик, тушенный в сметане приятно удивит истинных ценителей изысканных блюд. Главным вопросом будет как приготовить его правильно? Как сделать мясо достаточно сочным и нежным? Как выбрать тушку? Об этом и пойдет наш разговор.

Крольчатина довольно редко радует наш стол своим присутствием. По мнению диетологов, мясо кролика обладает огромным количеством полезных веществ. Оно подойдет в пищу даже малышам, потому как в своем составе имеет 150 калорий в 100 граммах мяса. Рецепты приготовления тушеного кролика подойдут как для обычной диеты, так и лечебной, поскольку имеют мало жира, много белков и кладезь необходимых организму человека веществ.

Выбор и подготовка мяса

Чтобы приготовление кролика, тушеного в сметане прошло идеально, а вкусовые качества были на высшем уровне необходимо серьезно подойти к выбору тушки. Вы должны точно знать, что это мясо кролика, на котором должна отсутствовать кровь. В качестве доказательства прилагается хвостовая часть зверька.

Тушка кролика в идеале должна быть розовой с небольшим количеством прожилок жира. Это доказывает, что перед нами тушка молодого кролика, который в ходе готовки должен стать мягким и сочным. Если при внимательном осмотре мясо оказалось более яркого цвета, значит оно от зрелого животного и лучше его подержать в маринаде несколько часов, чтобы размягчить его.

Маринование крольчатины

При мариновании кролика, тушенного в сливках и сметане, понадобится разведенный водой уксус. Необходимо взять литр холодной воды и разбавить чайную ложку уксуса. Вместо уксуса можно взять столько же по количеству лимонного сока. Если кролик крупный и приготовленный объем маринада его не покрыл полностью, необходимо увеличить порцию маринада в два раза. При мариновании не только волокна станут мягкими, но и уйдет неприятный запах характерный для старого кролика. Вымачивайте мясо около 3-4 часов.
Молодое мясо маринованию не подлежит. Но для придания кролику особенного насыщенного вкуса необходимы следующие ингредиенты:

белое вино – придаст мясу утонченный вкус;
молоко – сделает ножки кролика, тушенные в сметане нежными.

Приготовить блюдо можете в любым наиболее удачном способом, который вам нравится. Вкус кролика, тушенного в сметане в казане, в духовке или мультиварке нисколько не изменится. Приготовление в мультиварке растянется на продолжительное время, нежели готовка на плите. Нужно об этом подумать заранее, если готовите ужин для друзей, которые должны к определенному времени прийти в гости.

Классический рецепт

Сейчас расскажем подробный рецепт, как потушить кролика в сметане. Мясо необходимо нарезать на одинаковые куски перед тем, как начать готовить. Разрез на две части стоит делать по нижнему поясничному позвонку. После этого разрезать на куски необходимого объема. Для того, чтобы разрубить кости нужен только один удар, поскольку они очень хрупкие, иначе мелкие кусочки от костей останутся в мясе.

Понадобятся следующие ингредиенты:

Мясо кролика – 2 килограмма;
Чеснок – 3 зубчика;
Жирная сметана – 0,5 л;
Лук и морковь – по одной штуке крупного размера;
Перец и соль.

Приготовление:

Вымачиваем куски, натерев чесноком и посыпав перцем, оставив на час.
Посолим и прожарим на сковородке до румяной корки.
Уменьшив огонь, убираем из сковороды куски мяса. Выкладываем крупные кусочки протертой моркови и нарезанный большими частями лук и прожариваем.
Готовим казан, куда выкладываем на дно мясо кролика, а поверх него овощи и поливаем сметаной. В случае, если сметана окажется густой можно развести ее водой. Добавляем небольшое количество соли.
Ставим на огонь казан и даем закипеть. После этого уменьшаем газ и закрываем крышкой. Томим мясо около сорока минут, пока оно не станет мягким.

Также, наш журнал советует вам приготовить

В этом рецепте мы расскажем о том, как готовится кролик в сметане – одно из самых простых блюд, которое можно приготовить из мяса кролика.

Мясо кролика – диетическое, а врачи и вовсе называют его одним из самых полезных. Так что иногда готовить блюда из этого мяса, опреденно, стоит – тем более что это вкусно, полезно и очень аппетитно!

В этом рецепте мы расскажем об одном из самых простых вариантов приготовления мяса кролика – в сметане.

Крольчатину в сметане можно приготовить в сковороде – потушить, запечь в духовке или потомить в мультиварке.

Рецепт кролика в сметане

Фото: jjrecepty.ru

1,5 кг кролика (тушка или половина тушки)

400 г сметаны

2 луковицы

1 морковь

2 стакана воды/бульона овощного

2 ст.л. оливкового масла

прованские травы/веточка розмарина

перец

соль

Как приготовить кролика в сметане:

Порубить мясо кролика на небольшие порционные кусочки, натереть перцем и солью.

Фото: jjrecepty.ru

Обжарить кусочки мяса до зарумянивания в сковороде на масле со всех сторон.

Фото: jjrecepty.ru

Очистить лук и морковь, мелко их нарезать, обжарить в другой сковороде на масле до мягкости, сильно не зажаривая, поперчить и посолить.

Фото: jjrecepty.ru

Мясо выложить в форму с толстым дном (казан/сковороду/кастрюлю) и влить бульон (овощной или куриный), потушить на среднем огне на плите около 15мин, добавить овощную пассеровку, перемешать.

Фото: jjrecepty.ru

Поставить мясо с овощами в нагретую до 180 градусов духовку на 20мин или просто потушить под крышкой на медленном огне, добавить прованские травы или веточку розмарина, влить сметану и перемешать, готовить еще 30-40мин на медленном огне на плите или в духовке.

Приятного аппетита!

Время температурной обработки мяса кролика зависит от возраста животного и желаемой мягкости мяса.

Делаете ли вы какие-либо блюда из кролика, друзья? Как предпочитаете готовить это мясо? Поделитесь с нами в комментариях к этому рецепту.

Видеорецепт кролика в сметане

Подписаться на автора

Если вы ещё не знаете, как приготовить кролика в сметане, предлагаем вам лучшие рецепты из нашей коллекции.

Кролик в сметане с розмарином

Вы не любите кролика?

– Вы просто не умеете его готовить! Этот перефразированный анекдот как нельзя лучше подходит к кролику.

От неприятного запаха можно легко избавиться, правильно разделав кролика и удалив весь подкожный жир. Потом его можно замариновать и использовать приправы.

Время готовки блюда 1,5 часа

Ингредиенты:

Кролик 700 грамм
Чеснок 3 зубчика
Лук репчатый 1 штука
Морковь 2 штуки
Масло сливочное 1,5 столовые ложки
Тимьян щепотка
Розмарин 1 веточка
Растительное масло 25 мл
Мука 70 грамм
Соль щепотка
Сметана 0,5 литров
Зелень по вкусу.

Представляем, что перед нами не кролик, а курица. Разделываем кролика так же как тушку курицы. Единственным исключительным нюансом в приготовлении кролика будет наличие специй, которые не используются при приготовлении курицы.

Избавиться от неприятного запаха можно при правильном удалении подкожной прослойки жира кролика. Именно он придает мясу специфический неприятный запах.

Тушку кролика разделываем порционные куски средней величины.

Обваливаем кусочки кролика в муке. При обжарке это придаст мясу красивый аппетитный золотистый оттенок.

Обжариваем кусочки кролика в широкой сковороде или сотейнике с двух сторон.

Для обжарки используем смесь двух масел растительного и сливочного. В процессе обжарки добавляем тимьян, розмарин и травы.

Очищаем морковь, чеснок и лук. Нарезаем овощи: лук маленькими кубиками, морковь длиной соломкой, чеснок отжимаем.

Мясо кролика после обжарки перекладываем в миску.

В сковороду от обжаренного мяса выкладываем, нарезанную морковь, лук и отжатый чеснок. Не зажариваем до золотистого цвета, даем немного притомиться.

Кролика снова перекладываем в сковороду или сотейник и перемешиваем с овощами.

Заливаем этот состав стаканом воды, добавляем сметану и солим. Тушим кролика с луком, морковью и отжатым чесноком на умеренном огне 40 минут.

Готовое блюдо посыпаем укропом с петрушкой и оставляем настаиваться под крышкой на 30 минут.

Подаем кролика в сметане с пюре или отварным рисом.

Кролик в сметано-чесночном соусе

Пикантное, вкусное, ароматное и красивое блюдо. Кролик, тушеный по этому рецепту, отличается особым ароматом и нежным мясом. Это блюдо обязательно полюбится всем, даже самым искушенным гурманам.

Из перечисленного ниже состава выйдет 7 порций.

Ингредиенты:

Кролик - 1,2 килограмма
Белое сухое вино - 200 миллилитров
Масло оливковое - 1 столовая ложка
Масло растительное - 4 столовые ложки
Острая дижонская горчица - 1 столовая ложка
Жирные сливки - 2 столовые ложки
Лук репчатый - 1 штука
Морковь - 1 штука
Тимьян - 2 веточки
Розмарин - 3 веточки
Сельдерей - 2 стебля
Чеснок - 1 головка
Сметана - 1 литр.

Как приготовить кролика в сметане:

Маринуем кролика в белом вине примерно два часа. Замаринованного кролика натираем смесью из дижонской горчицы, сливок и соли.

Замаринованные и смазанные кусочки кролика обжариваем на сковороде до золотисто-коричневатой корочки.

На отдельной сковородке, в смеси оливкового и растительного масел обжариваем нарезанный сельдерей, лук, морковь и отжатый чеснок.

Выкладываем обжаренные кусочки мяса в широкий сотейник, сверху накрываем его "одеялом" из обжаренных овощей, розмарином и целыми зубцами чеснока.

Эти два слоя заливаем сметаной, добавляем специи по вашему вкусу.

Запекаем кролика в духовке при температуре в 170 градусов в течении 1,5 часов.

Готового ароматного кролика украшаем веточками зелени. Подаем на стол как самостоятельное блюдо или с гарниром. В качестве гарнира можно отварить рис или картошку.

Кролик, тушенный в сметане

Тушение кролика в сметанном соусе является наиболее распространенным способом приготовления и считается классическим.

Любое мясо, которое тушится в сметанном соусе, называется ФРИКАТЕ!

Фрикате из кролика придется по душе гостям за праздничным столом и порадует вкусовыми качествами детей и мужа за субботним обедом.

Из перечисленного ниже состава выйдет 4 порции

Время готовки блюда без маринования 1,5 часа.

Ингредиенты:

Кролик - пол тушки
Сметана жирная и не кислая- 0,5 литров
Лук репчатый - 1 штука
Морковь крупная - 1 штука
Масло растительное - 25 грамм
Уксус 9% - 1 столовая ложка
Соль поваренная - по вкусу
Чеснок – по вкусу.

Как приготовить тушеного кролика в сметане:

В литре холодной воды разводим 9% уксус и помещаем в этот маринад на 3 часа кролика. Если вода покрывает кролика не полностью, то добавляем еще маринада. Готовим маринад из того же расчета: на литр воды ложка 9% уксуса. Вымачиваем кролика в этом маринаде, чтобы мясо кролика стало нежным и избавилось от неприятного запаха.

Достаем кролика из маринада, обсушиваем.

Тушку разделываем так, чтобы получились порционные кусочки средней величины. Натираем кролика смесью приправ из черного перца, соли и отжатого чеснока и кладем под пресс на 1 час.

Пока кролик маринуется, нарезаем лук полукольцами, натираем на крупной терке морковь. Через час достаем кролика.

Обжариваем куски мяса в разогретом масле до золотисто-коричневой корочки. Перекладываем обжаренные куски в миску.

В масле, оставшемся после обжарки кролика, тушим лук и морковь в сметане. В сотейник выкладываем обжаренные куски кролика, чередуя с сметано-овощным соусом. Важно, чтобы верхний слой был покрыт сметанным соусом. Тушим кролика под крышкой 40 минут.

Кролик в сметане с грибами

Это блюдо можно смело относить к разряду царских блюд. Вы поразите гостей и домочадцев, если приготовите кролика по этому рецепту.

Время, затрачиваемое на подготовку 20 минут.

Время готовки блюда без маринования 1,5 часа

Из перечисленного ниже набора продуктов выйдет 6 порций.

Ингредиенты:

Кролик - 2 кг 700 гр
Шампиньоны - 800 грамм
Сметана жирная, сладкая - 400 грамм
Масло сливочное - 2 столовые ложки
Лук - 2 штуки
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Розмарин - 1 веточка
Лимон – половина.

Как приготовить кролика в сметане с грибами:

Удаляем с кролика белую пленку по принципу удаления плевы с говядины. Поддеваем пленку и острым ножом постепенно снимаем.

В посуду, в которую помещается кролик целиком, наливаем холодную воду и выдавливаем сок из половины лимона, кладем веточку розмарина. Оставляем кролика в этом маринаде на 2 часа.

Вымоченную тушку разделываем на порционные куски средней величины.

В разогретом на сковороде сливочном масле обжариваем несколько раздавленных зубчиков чеснока. Убираем чеснок и обжариваем в этом масле кролика до золотой корочки, кролик при обжарке впитает в себя аромат чеснока.

В масле, в котором обжаривался кролик, обжариваем нарезанный полукольцами лук.

Обжаренные куски кролика в кастрюле смешиваем с обжаренным луком, солим, перчим и накрываем крышкой. Ставим кастрюлю на плиту и тушим 1 час.

Если сока от кролика недостаточно, то добавляем при тушении немного воды. Пока кролик тушится, чистим шампиньоны и разрезаем их на четыре части. Выкладываем грибы на разогретую сухую сковороду, ждем, пока грибы отдадут всю жидкость. Солим грибы и тушим до полного выпаривания воды.

Тушеного кролика выкладываем в форму для запекания, пересыпая тушеными грибами. Все аккуратно перемешиваем.

В оставшийся от тушения кролика сок, добавляем сметану, соль, перец и заливаем им кролика с шампиньонами. Накрываем форму для запекания крышкой или фольгой. Запекаем блюдо в течение часа в духовке при температуре 180 градусов.

На гарнир к готовому блюду подаем отварной или жареный картофель.

Вкус этого блюда по достоинству оценит даже истинный гурман. Тушеный в сметане кролик. Прежде чем вы его приготовите, вам нужно знать две вещи – выбор подходящей тушки и, собственно, процесс приготовления. Сейчас и разберемся в этом поподробнее.

Основным достоинством крольчатины является соотношение в ней питательных веществ. На 100 г приходится больше белков, чем жиров – а это означает максимум получаемой энергии при минимальном вреде для организма (150 калорий). В связи с чем, это мясо ценится специалистами по здоровому питанию и может быть включено в рацион диет, даже детей малого возраста.
Подходящая тушка и её подготовка
⦁ Особое внимание нужно уделить именно выбору тушки. В идеале, это должно быть мясо розового цвета с нежным оттенком, это укажет на молодость кролика, в то время как насыщенный цвет отразит его старость. В первом случае блюдо получится сочным и нежным, а во втором — его нужно будет мариновать, чтобы избежать жесткости волокон.
⦁ Удостоверьтесь, что вы приобретаете непосредственно мясо кролика. Обязательно должно присутствовать доказательство (чаще всего — это хвостик либо лапка).
⦁ Важно, чтобы она была обескровлена. Если вы планируете добиться неповторимого вкуса, этот момент необходимо учесть.
Маринование тушки
Для маринада разведите ложку уксуса (подойдет и лимонный сок) в литре холодной воды. Окуните тушку и оставьте пропитаться от трёх до четырёх часов. Раствор смягчит её и отобьет специфический запах старой крольчатины. Если же смесь не полностью накрывает тушку, можно использовать в два раза больше маринада. Добавьте его, сохранив пропорции.
Молодое мясо не нуждается в мариновании. Однако, если вы хотите, чтобы оно переливалось различными вкусовыми оттенками, вам понадобятся:
⦁ молоко - делает тушку (или ножки, смотря, что готовите) исключительно нежной;
⦁ белое вино - пикантные нотки вкуса порадуют вас и удивят ваших гостей.
Готовить можете любым доступным способом: в духовке, казане или мультиварке – для вкусовых свойств это не имеет значения. Но вам стоит учесть, что в мультиварке процесс займет больше времени, чем на плите. Если вы готовите к какому-либо конкретному моменту (к примеру, приход гостей), возьмите это на заметку.
Классический рецепт
Собственно, перейдем к приготовлению. Разделать кролика можно, разделив его пополам по нижнему позвонку и разрезав на требуемые части. Кости старайтесь рубить с первого раза, иначе их осколки могут остаться в мясе. Первый рецепт – основной, без каких-либо специальных ингредиентов. Ниже вы найдете другие возможные варианты приготовления. Да и в том случае, если, попробовав блюдо, вы сочтете его восхитительным, а вы гарантированно так сделаете – ничто не помешает вам поэкспериментировать самим.

Вам понадобится:
⦁ крольчатина - 2 кг;
⦁ лук, морковь - каждого по 1 шт;
⦁ чеснок - 3 зубчика;
⦁ сметана пожирнее - 500 мл;
⦁ соль, перец.
Отмокшие куски протереть измельченным чесноком и перцем и оставить пропитаться в течение часа. Затем, обжаривать до того, как начнет появляться корочка, на хорошо разогретой сковороде. Убрать мясо, снизить огонь, выложить натертые на крупной терке морковь с луком и жарить. В глубокую емкость положить по порядку: мясо, поверх него овощи, потом сметану (в густую сметану можно добавить воды) и соль. Поставить получившуюся смесь на плиту и довести до кипения, накрыть крышкой и максимально уменьшить огонь. Тушить в течение сорока минут. А если жесткость тушки не ослабнет, то — до её размягчения.
Особые рецепты кролика в сметане с дополнительными ингредиентами
С грибами

Если у вас ещё нет шампиньонов, то обязательно приобретите их – только так вы сможете открыть для себя блюдо «кролик тушеный в сметане с грибами». Возьмите шампиньоны (700 г), пару килограммов мяса кролика, две головки лука, четыре зубчика чеснока, соль, перец и пол литра сметаны и следуйте указанному ниже рецепту.
Приготовление
⦁ Обжарьте на масле чеснок, предварительно раздавив его помельче. Он пропитает масло, которое нам и понадобится, а сам чеснок уже не будет нужен, достаньте его и сразу положите обжариваться мясо.
⦁ Достаньте мясо и положите в казан. В остатки масла бросьте и прожарьте крупно нарезанный лук, пересыпьте к мясу. Приправьте перцем и посолите, тушите 1 час.
⦁ Грибы крупными кусочками быстро пожарьте.
⦁ Крольчатину поместите в форму для духовки, поверх неё высыпьте грибы, полейте сметаной с молоком или бульоном. Закройте крышкой или оберните фольгой и запекайте на 180° один час.
С черносливом
Для этого блюда нужно следующее:
⦁ крольчатина - 2 кг;
⦁ чеснок - 4 зубчика;
⦁ чернослив - 2/3 стакана;
⦁ сметана (пожирнее) - 500 мл;
⦁ лук - 2 головки;
⦁ морковь (побольше) - 1 шт;
⦁ и специи - черный перец, розмарин, смесь прованских трав.

Приготовление
⦁ Чеснок тщательно раздавите, измельчив его как можно сильнее. Влейте две ложки растительного масла, добавьте травы. Полученной массой натрите мясо, подержите так четыре часа.
⦁ Чернослив хорошо помойте и положите в кипяток, чтобы он разбух.
⦁ Прожарьте лук и морковь в глубокой посуде, предварительно высушенный чернослив добавьте к ним, затем достаньте всё это шумовкой.
⦁ Положите подсоленного кролика, некоторое время обжаривайте.
⦁ Добавляйте овощи и заливайте сметаной. На малом огне тушите в течение часа.
С картофелем

Кролик с картофелем потребует:

⦁ 2 килограмма кролика
⦁ 200 мл сметаны;
⦁ 4 крупных картофелины;
⦁ 1 луковица покрупнее;
⦁ соль и итальянские травы.
Приготовление
⦁ Обжарив нарезанный лук, положите его в казан.
⦁ Посоленное и поперченное мясо жарьте в том же масле.
⦁ Картофель почистите и порежьте.
⦁ Мясо и картофель добавьте к луку, сверху травы, посолите. Сметану разведите и залейте сверху. Проследите, чтобы картофель накрылся соусом полностью.
⦁ Вскипятите под крышкой, тушите полчаса.
Присутствие других людей в доме может спровоцировать незамедлительное их появление на кухне. Не удивляйтесь, ведь кролик в процессе приготовления настолько ароматный и манящий, что устоять просто не хватит сил. И вы, в свою очередь, получите удовольствие не только от процесса, но ещё и от приятной компании. А употребление изысканных блюд в кругу семьи или компании друзей – это также залог приятного вечера. Приятного аппетита!